สมัครสมาชิก
บทความ
ความคิดเห็น
สินค้าเกษตร
|
วันอาทิตย์ที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2552
เทคนิคการทำไข่เค็มจากแป้งดินสอพอง
20:40 | 
เขียนโดย
Gang of 4wd
เป็นการเพิ่มมูลค่าผลที่มีในพื้นที่เพราะ มีผู้เลี้ยงเป็ดไข่หลาย ราย ทำให้มีต้นทุนที่ไม่สูงนัก และมีปริมาณความต้องการจากร้านทำขนมจำนวน มาก เป็นเทคนิคการทำไข่แดงเค็มที่ได้คุณภาพ และสามารถเก็บเอาไว้ใช้ได้นาน ค่ะ สูตรนี้เป็นของคุณทรงรัตน์ อินทสุวรรณ เกษตรกรจาก จ.อุทัยธานี
ส่วนผสมการทำไข่เค็มแป้งดินสอพอง
1.ดินสอพอง 25 กก.
2.เกลือ 12.5 กก.
3.น้ำ 10 ลิตร
4.ไข่เป็ดจำนวน 1200 ฟอง
5.โอ่ง 1 ใบ
6.กระดาษหนังสือพิมพ์
7.ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ สามารถคลุมปากโอ่งได้
ขั้นตอน และวิธีการ
-นำดินสอฟอง เกลือ และน้ำ กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกะละมัง
-ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำลงชุบในดินสอพองที่เตรียมไว้
-ทำการเรียงลงในโอ่ง
-ปิดปากโอ่งด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ และทับด้วยพลาสติก มัดด้วยเชือกปอ ป้องกันลม และอากาศเข้า
-20 วันสามารถนำไปทำเป็น เป็นไข่ต้ม
-30 วัน จะได้ไข่แดงสำหรับทำขนม โดยทำการตอกใส่ภาชนะคัดเฉพาะไข่แดงออกมา ไข่แดงที่ได้จะมีคุณภาพดี เก็บโดยวิธีการแช่เย็น
ที่มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร * 1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.ชัยนาท
ป้ายกำกับ:
ทำเองไม่มีอด
สมัครสมาชิก:
ส่งความคิดเห็น (Atom)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น