ป้าอ้วน  ดีสูงเนิน  เกษตรกรบ้านโนนตะโก ต.กุดจิก อ.สูง เนิน จ.นครราชสีมา     ว่างเว้นจากการทำไร่ ทำนา จะมานั่งเผาข้าวหลาม ขายกลางหมู่บ้าน จนสร้างชื่อเสียงคนรู้จักในวงกว้างกับข้าวหลามป้า อ้วน   เริ่มตั้งแต่การเลือกไม้ไผ่  ที่นิยมใช้กันคือไม้ไผ่ป่า ลักษณะของ ไม้ไผ่ที่ดีต้องคัดเลือกเอาเฉพาะไม้ที่ครบกำหนดตัดและมีเยื่อหนาเท่า นั้น  เคล็ดลับและวิธีการทำข้าวหลามสูตรแม่อ้วน มีดังนี้